Levél kör

Túrókészítés házilag

Ha a savanyú és száraz morzsalék helyett selymes édes túrót szeretnél, ami ráadásul egy kicsit még olcsóbbra is jön ki, pláne ha termelői teljes tejet vásárolsz, nosza, így készül otthon a túró.

1/2 kg túróhoz 2 liter tejre lesz szükség. Nem akármilyenre, minél zsírosabb és érintetlenebb a tej, annál jobb lesz a túró, alapanyagnak a pasztőrözött, tartósított tejeket kerüljük.

Sőt, a bolti tejek nagy része meg sem alszik, amit egy teszten már bizonyítottunk is, így inkább termelői tejet vásároljunk a túrókészítéshez. A tejet egy nagy tálba öntöm és két napig meleg helyen 20-25 fokon tárolom.

Addigra megalszik. Fogok egy nagy, ritka szövésű ruhát (vászonpelenka, vagy egy darab len az igazi), és ebbe fordítom az aludttejet. Valahova felkötöm, ahol le tud csöpögni.

Másnap reggelre ott a túró. A lecsöpögő savó iható, vagy krémlevesekhez kiváló alapanyag.